Salamanca en Fitur 2026
Salamanca se consolida en FITUR 2026 como un destino cultural y gastronómico de primer nivel, capaz de ofrecer experiencias auténticas durante todo el año y de acoger eventos que combinan historia, excelencia y modernidad, con los siguientes detalles
-Ciudad Patrimonio de la Humanidad, Salamanca es un referente cultural internacional. Su legado histórico —la Universidad más antigua de España, las Catedrales, la Casa de las Conchas o la Plaza Mayor— se integra de forma natural en una programación cultural viva y contemporánea: exposiciones, festivales, teatro, música y congresos convierten la ciudad en un escenario permanente de creación y encuentro.
-La gastronomía es uno de los grandes atractivos de Salamanca. Basada en productos de calidad reconocida, como el jamón ibérico, la carne de vacuno, los quesos y la despensa tradicional del entorno, la ciudad ofrece una cocina que combina tradición y vanguardia. Restaurantes, mercados, rutas gastronómicas y eventos culinarios convierten cada visita en una experiencia sensorial ligada al territorio y a su identidad.
-Salamanca es también un destino idóneo para la celebración de eventos culturales, profesionales y sociales. Su tamaño humano, su excelente red de espacios históricos y modernos, y su ambiente universitario y cosmopolita la posicionan como sede perfecta para congresos, encuentros culturales, festivales y celebraciones singulares, siempre con el valor añadido de un entorno patrimonial único.
-En FITUR 2026, Salamanca se presenta como una ciudad que ofrece mucho más que una visita: propone una vivencia completa donde la cultura se disfruta, la gastronomía se comparte y los eventos se recuerdan. Un destino que une excelencia, autenticidad y hospitalidad, y que invita a volver una y otra vez.
-Recordando que lFeria Internacional de Turismo, FITUR 2026, se celebrará del miércoles 21 al domingo 25 de enero de 2026 en el recinto ferial IFEMA MADRID.
-Días clave:
-21, 22 y 23 de enero: Jornadas enfocadas principalmente a profesionales del sector turístico.
-24 y 25 de enero: Abierto también al público general con acceso para viajeros y visitantes interesados en descubrir destinos, experiencias y propuestas turísticas.
Y sin olvidar que Fitur te permiten planificar actividades, presentaciones y encuentros relacionados con turismo cultural, gastronomía, eventos y promoción de destino como Salamanca
Programa:
Además de la participación salmantina, el programa reúne a destacados profesionales de toda la región, incluyendo restaurantes con Estrella Michelin. El calendario de demostraciones es el siguiente:
Table of Contents
Jueves 22 de enero 2026
-12:00 – 13:30 h: Jesús Alejos, del Restaurante Ángela (Valladolid). Presenta «Entre Fogones y Viñedos», marinado con Lubiano 6 meses.
-15:30 – 17:00 h: Santiago Vicente, del Hotel Rural Don Sancho (Zamora). Presenta «El jardín del Rey», marinado con Vino de Contrabando de Bodegas Siesto.
Viernes 23 de enero 2026
-11:00 – 12:30 h: Jorge Lozano, del Restaurante Portal de Lino (Salamanca).
13:30 – 15:00 h: Juan José Pérez y Yolanda León, del restaurante Cocinandos (León), galardonado con una estrella Michelin. Presenta «Lenteja pardina con setas de Castilla y León y su Humus», marinado con Trasto Prieto Picudo.
Sábado 24 de enero 2026
-Turno de mañana: Alberto Beltrán, del Restaurante Maño (Palencia). Presenta «Morcilla de la abuela con quesito de la tierra», acompañado de vinos de Bodega Carreprado y Bodega Valdesneros.
-16:00 – 17:30 h: Samuel Pedrosa, del Club de Jubilados Villaralbo (Zamora). Presenta «Quitando el frío con trompetas», marinado con Vino de Contrabando.
-18:30 – 20:00 h: Raúl Rodríguez, de Los Fogones de Raúl (Ávila). Presenta «Canelón crujiente de carrillera de ternera avileña», acompañado de Portia Roble.
Domingo 25 de enero 2026
-Turno de mañana: Ángela Vázquez, del Restaurante El Bosque Encantado (Burgos). Presenta «Bombón de Morcilla», marinado con Vientos de Pueblo de Bodega Septién.
-Cierre del evento: Mario Sanz, de La Gastro Tasquita (Soria). Presenta «Boletus de Robellanos», marinado con De Postín.