-EL Supermercado E. LECLERC

-Lugar, en la pescadería de dicho supermercado

-Hora de comienzo,13.00 horas

-Todos los asistentes que lo deseen podrán apreciar la habilidad de los profesionales que se dedican a esta actividad, consultar las utilidades culinarias de cada pieza del producto y plantear cualquier duda al respecto

-El ronqueo del Atún rojo consiste en el despiece del pescado en su totalidad y este nombre tan curioso le viene dado del sonido que produce el cuchillo al entrar en contacto con el espinazo del mismo. Esta técnica, que en Japón se practica desde hace más de 3.000 años, requiere de precisión y es altamente espectacular.

La entrada Ronqueo de Atún rojo en Salamanca 2016 se publicó primero en Noticias de Salamanca 2026.