Restaurantes salmantinos que optan al mejor pincho de Castilla y León 2024

Estos son los tres restaurantes de Salamanca que participarán en la primera edición del Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León 2024, con los siguientes detalles

1-Oroviejo

–Este restaurante se presenta al concurso regional con el ‘Canelón del Tormes’, que combina tartar de trucha asalmonada del río Tormes con una marinada de sal, azúcar y limón. Acompañado de pesto de espinacas y envuelto en pan chino para rollitos, su característica piel de trucha frita añade un toque crujiente y distintivo al pincho.

2-Casa Pacheco

Este novedoso restaurante da a conocer la propuesta para este concurso y se plantea bajo el nombre Salmorejo, cangrejo de río y trucha del Tormes.

-Una elaboración de esta conocida chef de la provincia que esperan que siga los pasos de otras de sus creaciones, como la que le llevó a alzarse con el premio al  mejor montado ibérico caliente de las gastronomóa española 2024-

3-Tapas 2.0

Una de las gastrotecas más reconocidas de la capital, Tapas 2.0, es otro de los restaurantes que podrá optar a llevarse la primera edición del Concurso oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León 2024.

-Con la filosofía de presentar «elaboraciones con base tradicional, aparentemente sencillas, pero ejecutadas con maestría y a partir del mejor producto», componen ‘Costilla y sarmiento’, la propuesta para este concurso, que es toda una delicia para los paladares más exigentes.