Programa Salamaq 2025

Este es el programa completo de eventos que tienen lugar en la gran Feria del sector Agropecuario y Ganader0 de Salamanca , Salamaq 2025, del 4 al 8 de septiembre,con las siguientes novedades y detalles en dias , horas y lugares

JUEVES, DÍA 4 DE SEPTIEMBRE 2025
11:00 h. Apertura de la Feria Salamaq25
12:00 h. Pesada de animales de la raza charolesa
Lugar: Pista de concurso Nave de ganado Vacuno Charolés (entrada libre hasta completar aforo)
12:30 h. Degustación de Productos Ganaderos: Asociación Nacional de Criadores de Raza Morucha y Asociación Nacional de Criadores de Raza Retinta ,Restaurante El Mesón de Gonzalo. Chef: Jesús Colorado
Lugar: Carpa Ganadera (entrada libre hasta completar aforo)
13:30 h. Exhibición Cultivdron: vuelos con drones agrícolas
Lugar: Anillo de exhibiciones (entrada libre hasta completar aforo)
16:00 h. Exhibición en pista de ejemplares de Caballo de Deporte Español, Pura Raza Española y Pura Raza Árabe, a la mano y montados.
Lugar: Anillo de exhibiciones (entrada libre hasta completar aforo)
17:30 h. Pesada de animales y presentación de novillos a subasta de la raza Blonde de Aquitania.
Lugar: Carpa de concurso Limusin – Blonde de Aquitania (entrada libre hasta completar aforo)
CONCURSOS MORFOLÓGICOS DE GANADO SELECTO
12:00 h. IX Concurso Interregional de cerdo ibérico (AECERIBER)
Lugar: Nave de ganado Porcino (entrada libre hasta completar aforo)
17:00 h. XLI Concurso Morfológico Nacional de la Raza Morucha
Lugar: Nave de ganado Vacuno (entrada libre hasta completar aforo)
JORNADAS PROFESIONALES
11:00 h. ¿Cómo puedes ayudar al medio rural el marketing por referencias?: “La salida
internacional del emprendedor rural en un marco de colaboración y cooperación
Dª. Lidia Mª Díaz, Presidenta de la Asociación Española contra la Despoblación; D. Julio de la
Torre, Secretario Técnico del Instituto de Paz, Desarrollo Personal y Liderazgo y D. Ricardo
Gómez, Director Consultor de BNI
Organiza: ASOCIACIÓN ESPAÑOLA CONTRA LA DESPOBLACIÓN (AECD)
Lugar: Sala de la Lonja (entrada libre hasta completar aforo)
VIII ENCUENTROS PROFESIONALES DEL PORCINO IBÉRICO. Rendimiento materno del porcino ibérico.
Optimizando Producción
12:05 h. Presentación
D. Manuel Martín Delgado, STC Veterinario NANTA
12:15 h. Producción láctea porcina. Consideraciones y problemas
Dª. Elena Muro Berzosa, STC Veterinario NANTA
12:35 h. Mejorando la producción láctea y la inmunidad a través de la nutrición D. Javier Roqués Mata. Responsable de programas de salud en porcino de Trouw Nutrition
12:55 h. Productividad y producción en ibérico
D. Miguel Ángel Higuera Pascual. Director de ANPROGAPOR

13:20 h. Mesa Redonda con todos los ponentes
Modera: D. Manuel Martín Delgado
13.45 h. Fin del Encuentro y Degustación de productos ibéricos en el stand de NANTA
Organiza: NANTA
Patrocina: SABADELL, SYVA
Colabora: MOISES ALONSO MARTÍN, ANRAL IBÉRICOS, CÉSAR NIETO GROUP, JAMONES Y
EMBUTIDOS DE ARRIBA, CREGO IBÉRICOS, ANPROGAPOR, TROUW NUTRITION
Lugar: Salón de actos. Edificio Pabellón Central (entrada libre hasta completar aforo)
12:00 h. Taller: El cambio climático en la vitivinicultura: Papel de las variedades minoritarias de
uva en CyL
D. Ignacio García Estévez y Dª. Cristina Alcalde Eón, Grupo de investigación en polifenoles de
la USAL
13:00 h. Charla: Circular Challenge. Capacitación empresarial y emprendimiento para la transición
a la economía circular
D. Ricardo Costa, Unidad de Promoción Estratégica de la Investigación, Transferencia e
Internacionalización de la USAL
Organiza: UNIVERSIDAD DE SALAMANCA
Lugar: Stand de la Universidad de Salamanca. Edificio Pabellón Central
13:00 h. Saeca, Siempre con el medio rural. D. Emiliano Jañez Rodríguez, Jefe comercial Zona Castilla y León SAECA
Organiza: UNICAJA
Lugar: Stand de Unicaja. Edificio Pabellón Central
16:30 h. Taller con cata de galletas: descubre la fibra de trigo
Dª. Rosa Morcuende Morcuende, investigadora del IRNASA-CSIC, y Dª. Jara Pérez Jiménez,
investigadora del ICTAN-CSIC
Organiza: IRNASA-CSIC y CONEXIÓN TRIGO
Lugar: Salón de actos. Edif. Pabellón Central (entrada libre hasta completar aforo)
17:00 h. Taller: Biotecnología de semillas
D. Antonio de la Torre y Dª. Andrea Fuentes, Grupo de investigación en fisiología y señalización
hormonal en plantas de la USAL
Organiza: UNIVERSIDAD DE SALAMANCA
Lugar: Stand de la Universidad de Salamanca. Edificio Pabellón Central
ACTIVIDADES TIERRA DE SABOR
12.00 h. Laberinto del Sabor
13:00 h. Arte en plato
14:00 h. Laberinto del sabor
16:30 h. Arte en plato
18:30 h. Laberinto del Sabor
Lugar: Stand de Tierra de Sabor. Edificio Pabellón Central (entrada libre hasta completar aforo)

CERTAMEN SALAMAQ 2025. CLASE PRÁCTICA DE TAUROMAQUIA
19:00 h. 3 novillos de la ganadería de La Campana, para los alumnos:
Moisés Fraile, Escuela de Tauromaquia de Salamanca
Noel García, Escuela de Tauromaquia de Salamanca
Santi García, Escuela de Tauromaquia de Albacete
Lugar: Anillo de Exhibiciones (entrada gratuita hasta completar aforo)
VIERNES, DÍA 5 DE SEPTIEMBRE 2025
11:00 h. Presentación y concurso de sementales jóvenes de la Raza Asturiana de los Valles
Lugar: Nave de ganado bovino (entrada libre hasta completar aforo).
11:15 h. Reunión del Consejo de Gobierno de la Red de Entidades Locales Ganadero-Cárnica de la FEMP
Lugar: Sala de la Lonja
11:30 h. GYNKANA con Influencers del Campo
Lugar: Anillo de exhibiciones (entrada libre hasta completar aforo)
12:30 h. Reunión de la Comisión de Agricultura, Ganadería, Gestión Forestal y Economía Rural de la FEMP
Lugar: Sala de la Lonja
12:30 h. Degustación de Productos Ganaderos: Asoc. Española de Criadores de Cerdo Ibérico AECERIBER, Real Asoc. Española de Raza Avileña Negra Ibérica, Asoc. Nacional de Ganado Merino y
Asoc. Española de Gallina Castellana Negra. Al Punto Espacio Culinario. Chef: Luís Fernandes
Lugar: Carpa Ganadera (entrada libre hasta completar aforo)
12:30 h. Entrega del Premio del XV Concurso de Fotografía “La raza morucha y su entorno”
Lugar: Stand raza Morucha (entrada libre hasta completar aforo)
13:30 h. Degustación de carne morucha 100% raza autóctona
Lugar: Stand raza Morucha (entrada libre hasta completar aforo)
13:30 h. Exhibición Cultivdron: vuelos con drones agrícolas
Lugar: Anillo de exhibiciones (entrada libre hasta completar aforo)
16:00 h. Exhibición en pista de ejemplares de Caballo de Deporte Español, Pura Raza Español y Pura
Raza Árabe a la mano y montados
Lugar: Anillo de exhibiciones (entrada libre hasta completar aforo)
17:00 h. Encuentro de mujeres del sector primario
Lugar: Sala de la Lonja (entrada libre hasta completar aforo)
18:00 h. Cuentacuentos infantil “Moruchina”, por Cristina Paredes
Lugar: Carpa Ganadera (entrada libre hasta completar aforo)
18:30 h. Tardeo Agro
Lugar: Bulevard
19:00 h. Subasta solidaria de chuletero y solomillos para hostelería y chuletones para el público de vaca charolesa madurada, organizado por UCHAE a beneficio de la AECC
Lugar: Pista de concurso Nave de ganado Vacuno Charolés (entrada libre hasta completar aforo)
19:30 h. Entrega de Premios porcino ibérico a cargo de AECERIBER
Lugar: Carpa ganadera (entrada libre hasta completar aforo)
20:00 h. Subasta solidaria de chuletones de raza limusina para el público, a favor de Cáritas Salamanca
Lugar: Carpa de concurso Limusin – Blonde de Aquitania (entrada libre hasta completar aforo)
CONCURSOS MORFOLÓGICOS DE GANADO SELECTO
11:00 h. XXXIII Concurso Morfológico Nacional de Ganado Vacuno de Raza Limusina
Lugar: Carpa de concurso Limusin – Blonde de Aquitania (entrada libre hasta completar aforo)
11:00 h. XXXVI Concurso Morfológico Nacional de Ganado Vacuno de Raza Charolesa
Lugar: Pista de concurso Nave de ganado Vacuno Charolés (entrada libre hasta completar aforo)
11:00 h. XXXIV Concurso – Exposición Nacional de Ganado Ovino Selecto de Raza Castellana
Lugar: Nave de ganado Ovino – Caprino (entrada libre hasta completar aforo)
11:00 h. Concurso Morfológico Interprovincial de la Raza Avileña Negra Ibérica
Lugar: Nave de ganado Vacuno (entrada libre hasta completar aforo)
16:30 h. XXXVI Concurso Morfológico Nacional de Ganado Vacuno de Raza Charolesa
Lugar: Pista de concurso Nave de ganado Vacuno Charolés (entrada libre hasta completar aforo)
17:00 h. XXXIII Concurso Morfológico Nacional de Ganado Vacuno de Raza Limusina
Lugar: Carpa de concurso Limusin – Blonde de Aquitania (entrada libre hasta completar aforo)

JORNADAS PROFESIONALES
11:00 h. SECTORIAL NACIONAL DE VACUNO DE ASAJA
12:00 h. Perspectivas del Vacuno en el contexto nacional e internacional
D. Javier López Charoleas, Director de PROVACUNO
12:30 h. Presentación en Salamanca de la Cátedra de Nutrición, Salud y Sector Agroalimentario:
Nutrición, salud y alimentación sostenible: el papel de la carne en la dieta equilibrada
D. Antonio Escribano Zafra, Director de la Cátedra. Médico especialista en Endocrinología y
Catedrático extraordinario en Nutrición Deportiva
14:00 h. Clausura
Dª Lucía Sala Silveira, Directora de la Fundación Ortega-Marañón
D. Pedro Barato Triguero, Presidente de ASAJA Nacional y Fundación ASAJA
Organiza: ASAJA, NANTA
Colabora: PROVACUNO, ASAJA FUND., FUND. ORTEGA-MARAÑÓN, FORO ALIMENTARIO
Lugar: Salón de actos. Edificio Pabellón Central (entrada libre hasta completar aforo)
11:15 h. El Concurso Champion of the World y la ganadería española
D. P.J. Budler (International Business Manager de Trans Ova Genetics, organizador del Concurso
“Champion of the World”)
Organiza: EUROARGEN
Colabora: VACUNO DE ÉLITE
Lugar: Carpa Ganadera (entrada libre hasta completar aforo)
12:00 h. Taller: Biotecnología de semillas
Dª. Marta Capilla, Dª. Fátima Pollo y Dª. Sara Gómez, Grupo de investigación en fisiología y
señalización hormonal en plantas de la USAL
Organiza: UNIVERSIDAD DE SALAMANCA
Lugar: Stand de la Universidad de Salamanca. Edificio Pabellón Central
13:00 h. Charla: Uso agronómico del digestato líquido obtenido en una planta de biogás
Dª María Ángeles Gómez, Grupo de investigación en alimentos de la USAL
Organiza: UNIVERSIDAD DE SALAMANCA
Lugar: Stand de la Universidad de Salamanca. Edificio Pabellón Central
13:00 h. Caser Seguros, Protección Total para el empresario agropecuario
Dª. Sheila Diéguez Vallejo, Directora Negocio Agrario Bancaseguros (Caser)
Organiza: UNICAJA
Lugar: Stand de Unicaja. Edificio Pabellón Central
17:00 h. Charla: Micorrizas en la agricultura: suelo saludable, cultivo rentable
Dª. Mónica Calvo, Grupo de investigación de herramientas de biotecnología de plantas frente
al cambio climático de la USAL
Organiza: UNIVERSIDAD DE SALAMANCA
Lugar: Stand de la Universidad de Salamanca. Edificio Pabellón Central
16:30 h. SmartFarmRANI: Tecnología al servicio de la ganadería extensiva y sostenible, la raza
Avileña Negra Ibérica como modelo
Organiza: RFEAGAS
Lugar: Salón de actos. Edif. Pabellón Central (entrada libre hasta completar aforo)18:00 h. Taller: Raíces con aliados: descubriendo el mundo de las micorrizas Dª. Mónica Calvo, Dª Esperanza Miñambres, Dª Andrea Santos, Dª María Chaparro y D. Jorge
Señorans. Grupo de investigación de herramientas de biotecnología de plantas frente al
cambio climático de la USAL
Organiza: UNIVERSIDAD DE SALAMANCA
Lugar: Stand de la Universidad de Salamanca. Edificio Pabellón Central
17:30 h. ¿Son los insectos el futuro de la alimentación de los rumiantes?
D. Pablo García Toral. Investigador del Instituto de Ganadería de Montaña (IGM). Centro mixto
CSIC-Universidad de León
Organiza: CSIC CASTILLA Y LEÓN e INSTITUTO DE GANADERÍA DE MONTAÑA (IGM)
Lugar: Salón de actos. Edif. Pabellón Central (entrada libre hasta completar aforo)
ACTIVIDADES TIERRA DE SABOR
12.00 h. Laberinto del Sabor
13:00 h. Arte en plato
14:00 h. Laberinto del sabor
16:30 h. Arte en plato
18:30 h. Laberinto del Sabor
Lugar: Stand de Tierra de Sabor. Edificio Pabellón Central (entrada libre hasta completar aforo)
ACTIVIDADES SALAMANCA EN BANDEJA
18:00-19:15 h. Cata de productos agroalimentarios y Showcooking con restaurantes y escuelas de
hostelería de la provincia de Salamanca: Hergaher, Ibéricos Crego, Patatas fritas Fátima,
Quesos Carlos Navas. Maridaje: Denominación Origen Arribes
Lugar: Circular II (entrada libre hasta completar aforo)
CERTAMEN SALAMAQ 2025. CLASE PRÁCTICA DE TAUROMAQUIA
19:00 h. 6 novillos de la ganadería de Esteban Isidro, para los alumnos:
Samuel Berdejo, Escuela de Tauromaquia de Salamanca
Fernando Vanegas, Escuela de Tauromaquia de Salamanca
Hugo Panero, Escuela de Tauromaquia de Salamanca
Lugar: Anillo de Exhibiciones (entrada gratuita hasta completar aforo)

SÁBADO, DÍA 6 DE SEPTIEMBRE 2025
8:30 h. Emisión Programa de radio AGROPOPULAR, de Cadena COPE con César Lumbreras
Lugar: Sala de la Lonja. (entrada libre hasta completar aforo)
12:00 h. Exhibición de ejemplares de razas equinas del CMCC de Ávila
Lugar: Anillo de exhibiciones (entrada libre hasta completar aforo)
12:00 h. Degustación de Productos Ganaderos: Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico
AECERIBER, Asociación Raza Ovina Lojeña y Real Unión de Criadores de Toro de Lidia
Al Punto Espacio Culinario. Chef: Luís Fernandes
Lugar: Carpa Ganadera (entrada libre hasta completar aforo)
12:30 h. Exhibición unidad canina del CMCC de Ávila
Lugar: Anillo de exhibiciones (entrada libre hasta completar aforo)
13:30 h. Exhibición Cultivdron: vuelos con drones agrícolas
Lugar: Anillo de exhibiciones (entrada libre hasta completar aforo)
16:00 h. Exhibición en pista de ejemplares de Caballo de Deporte Español, Pura Raza Español y Pura
Raza Árabe a la mano y montados
Lugar: Anillo de exhibiciones (entrada libre hasta completar aforo)
17:00 h. Actividades infantiles de entretenimiento
Lugar: Carpa Ganado Raza Frisona – FEFRICALE (entrada libre hasta completar aforo)
17:30 h. Exhibición de ejemplares de razas equinas del CMCC de Ávila
Lugar: Anillo de exhibiciones (entrada libre hasta completar aforo)
18:00 h. Cuentacuentos infantil “Moruchina”, por Cristina Paredes
Lugar: Carpa Ganadera (entrada libre hasta completar aforo)
18:00 h. Exhibición unidad canina del CMCC de Ávila
Lugar: Anillo de exhibiciones (entrada libre hasta completar aforo)
18:00 h. Entrega de Premios del Concurso Morfológico Interprovincial de la Raza Avileña Negra Ibérica
Lugar: Sala de la Lonja (entrada libre hasta completar aforo)
19:00 h. Entrega de Premios del 36 Premio Nacional “Salamanca” de Fotografía Agrícola y Ganadera
Lugar: Sala de la Lonja (entrada libre hasta completar aforo)

CONCURSOS MORFOLÓGICOS DE GANADO SELECTO
11:00 h. XXXIII Concurso Morfológico Nacional de Ganado Vacuno de Raza Limusina
Lugar: Carpa de concurso Limusin – Blonde de Aquitania (entrada libre hasta completar aforo)
11:00 h. XXXVI Concurso Morfológico Nacional de Ganado Vacuno de Raza Charolesa
Lugar: Pista de concurso Nave de ganado Vacuno Charolés (entrada libre hasta completar aforo)
16:30 h. XXXVI Concurso Morfológico Nacional de Ganado Vacuno de Raza Charolesa
Lugar: Pista de concurso Nave de ganado Vacuno Charolés (entrada libre hasta completar aforo)
17:00 h. Concurso Ibérico de Ganado Vacuno de Raza Limusina 2025
Lugar: Carpa de concurso Limusin – Blonde de Aquitania (entrada libre hasta completar aforo)
JORNADAS PROFESIONALES
12:00 h. Taller: Trichoderma: hongo beneficioso para una agricultura ecosostenible
Dª. María Rosa Hermosa, D. Julio Ascaso y Dª. Isabel Vicente, Grupo de investigación en fitopatología y control biológico de la USAL
Organiza: UNIVERSIDAD DE SALAMANCA
Lugar: Stand de la Universidad de Salamanca. Edificio Pabellón Central
12:30 h. Jornada PAC con los líderes regionales
Organiza: COAG SALAMANCA, UPA SALAMANCA, ASAJA SALAMANCA
Lugar: Salón de actos. Edif. Pabellón Central (entrada libre hasta completar aforo)
17:00 h. Taller: Trigos antiguos. D. Javier Sánchez y Dª. Victoria Estefanía Loyana, Grupo de investigación en fitopatología y control biológico de la USAL
Organiza: UNIVERSIDAD DE SALAMANCA
Lugar: Stand de la Universidad de Salamanca. Edificio Pabellón Central
17:30 h. SOS MASCOTAS: primeros auxilios para perros y gatos
Dª. María Santana López, clínica Veterinaria La Salle
18:30 h. Actualización en la enfermedad emergente de la dermatosis nodular contagiosa
Dª. Noelia Núñez Granado, graduada en veterinaria que realiza campañas de saneamiento de Tragsatec
Organiza: COLEGIO OFICIAL DE VETERINARIOS DE SALAMANCA
Lugar: Salón de actos. Edif. Pabellón Central (entrada libre hasta completar aforo)

ACTIVIDADES TIERRA DE SABOR
11:30 h. Laberinto del Sabor
12:30 h. Arte en plato
16:30 h. Laberinto del sabor
17:30 h. Arte en plato
18:30 h. Laberinto del Sabor
Lugar: Stand de Tierra de Sabor. Edificio Pabellón Central (entrada libre hasta completar aforo)
ACTIVIDADES SALAMANCA EN BANDEJA
12:30-13:45 h. Cata de productos agroalimentarios y Showcooking con restaurantes y escuelas de
hostelería de la provincia de Salamanca: Marca de Garantía Ibéricos de Salamanca,
Marca de Garantía Queso Arribes de Salamanca, Valdelicias Preparados Gourmet.
Maridaje: Bodega Vínculo Serrano
Lugar: Circular II (entrada libre hasta completar aforo)
18:00-19:15 h. Cata de productos agroalimentarios y Showcooking con restaurantes y escuelas de
hostelería de la provincia de Salamanca: AQ5 Sabores, Marca de Garantía Hornazo de
Salamanca, Quesos Filloy. Maridaje: Bodega El Abuelo Flores
Lugar: Circular II (entrada libre hasta completar aforo)
CERTAMEN SALAMAQ 2025. CLASE PRÁCTICA DE TAUROMAQUIA
19:00 h. 3 novillos de la ganadería de Julián Escudero, para los alumnos:
Íñigo Norte, Escuela de Tauromaquia de Salamanca
Álvaro Rojo, Escuela de Tauromaquia de Salamanca
Diego Mateos, Escuela de Tauromaquia de Salamanca
Lugar: Anillo de Exhibiciones (entrada gratuita hasta completar aforo)

DOMINGO, DÍA 7 DE SEPTIEMBRE 2025
12:00 h. Exhibición Cultivdron: vuelos con drones agrícolas
Lugar: Anillo de exhibiciones (entrada libre hasta completar aforo)
12:00 h. Entrega de premios XXXIV Concurso – Exposición Nacional de Ganado Ovino Selecto de
Raza Castellana
Lugar: Sala de la Lonja (entrada libre hasta completar aforo)
12:30 h. Entrega de premios I Concurso – Exposición de Ganado Selecto de Raza Caprina de las
Mesetas
Lugar: Sala de la Lonja (entrada libre hasta completar aforo)
12:30 h. Degustación de Productos Ganaderos: Real Asociación Española de Raza Avileña Negra Ibérica, Asociación Nacional de Ganado Merino y Asociación Española de Gallina Castellana Negra
Al Punto Espacio Culinario. Chef: Luís Fernandes
Lugar: Carpa Ganadera (entrada libre hasta completar aforo)
16:00 h. Exhibición en pista de ejemplares de Caballo de Deporte Español, Pura Raza Español y Pura
Raza Árabe a la mano y montados
Lugar: Anillo de exhibiciones (entrada libre hasta completar aforo)
17:00 h. Actividades infantiles de entretenimiento
Lugar: Carpa Ganado Raza Frisona – FEFRICALE (entrada libre hasta completar aforo)
18:00 h. Presentación de novillos para la Subasta Nacional de Ganado Vacuno de Raza Charolesa
Lugar: Pista de concurso Nave de ganado Vacuno Charolés (entrada libre hasta completar aforo)
CONCURSOS MORFOLÓGICOS DE GANADO SELECTO
11:00 h. XVII Concurso Morfológico Nacional de Ganado Vacuno de Raza Blonde de Aquitania
Lugar: Carpa de concurso Limusin – Blonde de Aquitania (entrada libre hasta completar aforo)
17:00 h. XVII Concurso Morfológico Nacional de Ganado Vacuno de Raza Blonde de Aquitania
Lugar: Carpa de concurso Limusin – Blonde de Aquitania (entrada libre hasta completar aforo)

JORNADAS PROFESIONALES
12:00 h. Taller: Biotecnología de semillas
D. José Antonio Martín, Dª. Noelia Arteaga y Dª. Jessenia Alejandra Estrada, Grupo de investigación en fisiología y señalización hormonal en plantas de la USAL
13:00 h. Charla: EHE en vacuno: así hablan los datos desde España y Salamanca. Dª. Mercedes Sánchez
Barba, Grupo de investigación en MITA e INSASO de la USAL
17:00 h. Taller: Biotecnología de semillas
D. José Antonio Martín, Dª. Noelia Arteaga y Dª. Jessenia Alejandra Estrada, Grupo de investigación en fisiología y señalización hormonal en plantas de la USAL
Organiza: UNIVERSIDAD DE SALAMANCA
Lugar: Stand de la Universidad de Salamanca. Edificio Pabellón Central
ACTIVIDADES TIERRA DE SABOR
11:30 h. Laberinto del Sabor
12:30 h. Arte en plato
16:30 h. Laberinto del sabor
17:30 h. Arte en plato
18:30 h. Laberinto del Sabor
Lugar: Stand de Tierra de Sabor. Edificio Pabellón Central (entrada libre hasta completar aforo)
ACTIVIDADES SALAMANCA EN BANDEJA
12:30-13:45 h. Cata de productos agroalimentarios y Showcooking con restaurantes y escuelas de
hostelería de la provincia de Salamanca: Legumbres Espino, Programa Mycocyl
(Micología) de la Diputación de Salamanca, Quesos Hinojosa, Soleae. Showcooking:
Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta de Tormes. Maridaje: Bodega Dominio
de la Sierra
18:00-19:15 h. Cata de productos agroalimentarios y Showcooking con restaurantes y escuelas
de hostelería de la provincia de Salamanca: Aceiteros del Águeda, Amado Charra,
Perronillas Jesús Andrés, Quesería Carralejos. Maridaje: Denominación de Origen Protegida Sierra de Salamanca
Lugar: Circular II (entrada libre hasta completar aforo)
CERTAMEN SALAMAQ 2025. CLASE PRÁCTICA DE TAUROMAQUIA
19:00 h. 3 novillos de la ganadería de Hermanos Mateos, para los alumnos:
Víctor Pérez, Escuela de Tauromaquia de Salamanca
José Tomás Ortiz, Escuela de Tauromaquia de Salamanca
Miguel García, Escuela de Tauromaquia de Salamanca
Lugar: Anillo de Exhibiciones (entrada gratuita hasta completar aforo)

LUNES, DÍA 8 DE SEPTIEMBRE 2025
11:00 h. Subasta Nacional de Ganado bovino
Lugar: Carpa de concurso Limusin – Blonde de Aquitania (entrada libre hasta completar aforo)
12:00 h. Exhibición unidad canina Policía Nacional
Lugar: Anillo de exhibiciones (entrada libre hasta completar aforo)
14:00 h. Degustación de varios cortes de carne charoles premium de alta maduración, a beneficio
de la AECC
Lugar: Nave de ganado Vacuno Charolés
15:00 h. Salida del Recinto del ganado ovino, caprino y aviar
17:00 h. Actividades infantiles de entretenimiento
Lugar: Carpa Ganado Raza Frisona – FEFRICALE (entrada libre hasta completar aforo)
18:00 h. Porra de pesos raza Blonde de Aquitania
Lugar: Nave nº 1 de ganado Vacuno (entrada libre hasta completar aforo)
18:00 h. Exhibición con minibueyes y caballos – preparación y vestimenta del caballo de picar
Lugar: Anillo de exhibiciones (entrada hasta completar aforo)
18:30 h. Limusín solidario. Donación solidaria a Cáritas de la recaudación de la subasta de
chuletones
Lugar: Carpa de Limusin (entrada libre hasta completar aforo)
19:00 h. Presentación de Campeones y Entrega de Premios de los Concursos de las Razas Limusina,
Charolesa y Blonda de Aquitania
Lugar: Pista de Concurso razas Limusina y Blonde de Aquitania
JORNADAS PROFESIONALES
11:00 h. V JORNADA DE CARNE DE CHAROLÉS a beneficio de la Asociación Española Contra el
Cáncer
Organiza: UCHAE
Lugar: Nave de ganado Vacuno Charolés (entrada libre hasta completar aforo)
12:00 h. Exposición de bacterias fertilizantes: Biofertilizantes: vida para las plantas
D. José David Flores, Dª. Esther Menéndez, Dª. Mónica Majo y Dª. Irene Frontela. Grupo de
investigación en interacciones microbianas de la USAL
Organiza: UNIVERSIDAD DE SALAMANCA
Lugar: Stand de la Universidad De Salamanca. Edificio Pabellón Central

VIII ENCUENTROS PROFESIONALES DEL VACUNO DE CARNE. Modelos Productivos, Tecnológicos y
Nutricionales para el desarrollo del vacuno de carne
12:00 h. Presentación. D. Constantino Álvarez Díez, Director técnico adjunto de Vacuno de Carne de NUTRECO ANIMAL NUTRITION
12:15 h. Mesa Redonda: Modera: D. Carlos Pérez Sánchez, STC de rumiantes de NANTA
Participantes:
D. Javier Briñón, Director comercial de AVIPORC
D. Alberto Badías, Repres. de DEPFARM, Monitorizaciones de explotaciones ganaderas
D. Octavio Gonzalo, Gerente de la Cooperativa DEHESA GRANDE
D. Javier Rubio, Director Técnico de MIGUEL VERGARA GRUPO
D. Joan Riera Prats, Responsable Vacuno carne NUTRECO
14:00 h. Clausura y Degustación de Carne de Morucha en el stand de NANTA
Organiza: NANTA
Patrocina: SABADELL, AVIPORC
Colabora: DEEPFARM, DEHESA GRANDE, MIGUEL VERGARA GRUPO
Lugar: Salón de actos. Edificio Pabellón Central (entrada libre hasta completar aforo)
12:00 h. Charla: De la planta al campo: Extractos vegetales en Agrobiotecnología – Innovación
sostenible para la agricultura hoy
Dª. Patricia Rivera, Mirat Fertilizantes
13:00 h. Charla: Desarrollo de leche de burra fermentada con bacterias acido lácticas propias
Dª. Alba Rodríguez, Neathea
17:00 h. Taller: Biotecnología de semillas
D. Óscar Lorenzo y Dª. Inmaculada Sánchez, Grupo de investigación en fisiología y señalización hormonal en plantas de la USAL
Organiza: UNIVERSIDAD DE SALAMANCA
Lugar: Stand de la Universidad de Salamanca. Edificio Pabellón Central
18:00 h. PAC 2026, Inspecciones PAC
Dª. Yolanda Barbero, Servicio de Asesoramiento HERBIAGRO
18:45 h. Drones para el campo, Agricultura 4.0.
D. José Luis Gago, Gerente IBERICADRON
19:30 h. Del dato al ahorro: el servicio de AGRAE con el kit digital
D. Francisco Javier Escolar. Delegado comercial de LIMAGRAIN IBÉRICA
Organiza: HERBIAGRO
Lugar: Salón de actos. Edif. Pabellón Central (entrada libre hasta completar aforo

ACTIVIDADES TIERRA DE SABOR
11:30 h. Laberinto del Sabor
12:30 h. Arte en plato
16:30 h. Laberinto del sabor
17:30 h. Arte en plato
18:30 h. Laberinto del Sabor
Lugar: Stand de Tierra de Sabor. Edificio Pabellón Central (entrada libre hasta completar aforo)
ACTIVIDADES SALAMANCA EN BANDEJA
12:30-13:45 h. Cata de productos agroalimentarios y Showcooking con restaurantes y escuelas
de hostelería de la provincia de Salamanca: Indicación Geográfica Protegida Lenteja
de La Armuña, Marca de Garantía Garbanzo de Pedrosillo, Marca de Garantía Ternera
Charra, Rosquillas Ledesminas. Showcooking: Restaurante Estoril. Maridaje: Denominación de Origen Arribes, Denominación de Origen Protegida Sierra de Salamanca
Lugar: Circular II (entrada libre hasta completar aforo)
CERTAMEN SALAMAQ 2025. CLASE PRÁCTICA DE TAUROMAQUIA
13:00 h. 3 novillos de la ganadería de Hermanos Sánchez Herrero, para los alumnos:
Diego Ortega, Escuela de Tauromaquia de Salamanca
Javier Hernández, Escuela de Tauromaquia de Salamanca
Manuel León, Escuela de Tauromaquia de Badajoz
Lugar: Anillo de Exhibiciones (entrada gratuita hasta completar aforo)